WIRTSCHAFT

Die diesjährige Weihnachtszeit in Wien ist für viele Lokale eine Zeit der Feierlichkeiten und des Zusammenkommens. Die Gastronomiebetriebe sind gut gebucht und viele haben bereits ihre Tische für Weihnachtsfeiern und Festlichkeiten reserviert. Dennoch gibt es auch eine dunklere Seite, die insbesondere die Wirte betrifft. Stornos, also die kurzfristige Stornierung von Reservierungen, sorgen zunehmend für Frust und Unruhe in der Branche.

Die Gastronomie hat in den letzten Jahren durch verschiedene Krisen, wie die COVID-19-Pandemie, bereits stark gelitten. Umsatzverluste, die durch unerwartete Stornierungen entstehen, sind oft nicht mehr aufzuholen. Ein Gastronom, der ein bekanntes Lokal im Herzen Wiens betreibt, hat berichtet, dass er in den letzten Wochen zahlreiche Stornos erleben musste, welche die ohnehin angespannten Finanzen seines Betriebs stark belasten.

Ein besonders verwirrendes Phänomen ist das veränderte Verhalten der Gäste. Viele Menschen, die zunächst für große Gruppen oder Familienfeiern Reservierungen vorgenommen haben, scheinen ihre Pläne kurzfristig zu ändern. Dies sorgt nicht nur für finanzielle Einbußen, sondern auch für eine allgemeine Unsicherheit unter den Wirten, die sich auf feste Buchungen verlassen haben.

Die Gründe für die Stornos sind vielfältig. Einige Gäste geben an, dass sie sich nicht in großen Gruppen treffen möchten, aus Angst vor Ansteckungen oder aufgrund von persönlichen Verpflichtungen. Andere Gäste scheinen spontane Entscheidungen zu treffen oder einfach nicht mehr an den Feierlichkeiten interessiert zu sein. In jedem Fall bleibt für die Gastronomen ein bitterer Nachgeschmack, da sie in ihren Vorbereitungen und Planungen oft auf verlässliche Zusagen angewiesen sind.

Die Folgen dieser Stornierungen sind gravierend. Viele Lokale haben bereits angekündigt, dass sie ihre Mitarbeiter nicht mehr in dem Maße beschäftigen können wie zuvor, weil die Mitarbeiterkosten aufgrund stagnierender Umsätze nicht gedeckt werden können. Einige Restaurants müssen sogar darüber nachdenken, weniger Personal einzustellen oder Arbeitszeiten zu reduzieren, was die ohnehin angespannte Situation in der Gastronomie noch verschärft.

Um den Herausforderungen zu begegnen, versuchen Gastronomen in Wien kreativ zu sein. Einige bieten spezielle Stornierungsbedingungen an oder führen besondere Event-Angebote ein, um ihre Gäste zu erfreuen und die Buchungsrate zu erhöhen. Es bleibt abzuwarten, ob diese Maßnahmen fruchten und den Wirten helfen können, die durch Stornos verursachten finanziellen Einbußen zumindest teilweise auszugleichen.

Insgesamt steht die Wiener Gastronomie vor einer herausfordernden Zeit. Während die Vorweihnachtszeit normalerweise voller Freude und festlicher Stimmung ist, wird sie in diesem Jahr von Unsicherheiten und finanziellen Belastungen überschattet. Es bleibt zu hoffen, dass sowohl Gäste als auch Wirte sich gegenseitig unterstützen können, um am Ende des Jahres gemeinsam in eine positivere Zukunft zu blicken.